Volume 4 / Issue 8

July - December:  2020

Original Article

Prevalence and trend of malaria with anemia among under-five children in Jasikan District, Ghana .............................................................................. p. 285-291

William Dormechele 1          , George Pokoanti Wak 2       ,  Francis Bruno Zotor 3  

  1. Department of Epidemiology and Biostatistics, School of Public Health, University of Health and Allied Sciences, Hohoe, Ghana

  2. Department of Population and Behavioural Sciences, School of Public Health, University of Health and Allied Sciences, Hohoe, Ghana

  3. Department of Family and Community Health, School of Public Health, University of Health and Allied Sciences, Hohoe, Ghana

Publication history: 

         Received date: 07 June 2020

                       Accepted date: 11 August 2020

         Published date:  17 August 2020

A B S T R A C T 

Background: Malaria remains a major killer of children under-five, claiming the life of one child every two minutes globally. Despite the several interventions to reduce malaria and anemia, these diseases remain global public concerns. Aims: This study assessed the prevalence and trend of malaria and anemia in children under-five years from 2012 to 2016. Subjects and Methods: We conducted a descriptive cross-sectional study among children under-five with malaria and anemia who received care at the hospital in Jasikan town, Ghana from 2012 to 2016. We computed descriptive statistics to describe the data. STATA version 14 was used to carry out the analyses.  Binary logistic regression was used to determine the strength of association at a 5% significance level (P<0.05). Results: Out of 30,082 malaria cases, 835 were with anemia from 2012 to 2016. This study found an overall proportion of malaria with anemia as 28 per 1,000. The year 2014 recorded the highest proportion of 38 per 1,000 malaria cases of malaria with anemia. Overall, the prevalence rate of malaria and anemia cases were found to be 61.5% and 4.4% respectively. Children within 24-35 months’ age group contributed the highest (28.3%) and 0-11 months accounted for the lowest (12.9%) malaria with anemia cases. The majority of malaria with anemia cases 63.6% occurred in the rainy season, between June to July. Conclusions: The proportion of malaria with anemia was high among children under-five and most children having malaria with anemia live in rural areas and during the rainy season.

Keywords: Prevalence, Trend, Malaria, Anemia, Under-five, Children, Jasikan, Ghana.

 

 

Prévalence et tendance du paludisme avec anémie chez les enfants de moins de cinq ans dans le district de Jasikan, Ghana

R E S U M E

Contexte: Le paludisme reste une des principales causes de mortalité des enfants de moins de cinq ans, causant la mort d'un enfant toutes les deux minutes dans le monde. Malgré les nombreuses interventions visant à réduire le paludisme et l'anémie, ces maladies demeurent une des préoccupations publiques mondiales. Objectifs: Cette étude a évalué la prévalence et la tendance du paludisme et de l'anémie chez les enfants de moins de cinq ans de 2012 à 2016. Sujets et méthodes: Nous avons mené une étude transversale descriptive chez des enfants de moins de cinq ans atteints de paludisme et d'anémie qui ont reçu des soins au hôpital de la ville de Jasikan, Ghana de 2012 à 2016. Nous avons calculé des statistiques descriptives pour décrire les données. La version 14 de STATA a été utilisée pour effectuer les analyses. Une régression logistique binaire a été utilisée pour déterminer la force de l'association à un niveau de signification de 5% (p <0,05). Résultats: Sur 30 082 cas de paludisme, 835 étaient anémiques de 2012 à 2016. Cette étude a révélé une proportion globale de paludisme avec anémie de 28 pour 1 000. L'année 2014 a enregistré la plus forte proportion de 38 cas de paludisme pour 1 000 cas de paludisme avec anémie. Dans l'ensemble, le taux de prévalence des cas de paludisme et d'anémie était respectivement de 61,5% et 4,4%. Les enfants de la tranche d’âge de 24 à 35 mois ont contribué le plus (28,3%) et les 0-11 mois ont été les plus faibles (12,9%) de cas de paludisme avec anémie. La majorité des cas de paludisme avec anémie 63,6% se sont produits pendant la saison des pluies, entre juin et juillet. Conclusions: La proportion de paludisme avec anémie était élevée chez les enfants de moins de cinq ans et la plupart des enfants atteints de paludisme avec anémie vivent dans les zones rurales et pendant la saison des pluies.

Mots clés: Prévalence, tendance, paludisme, anémie, moins de cinq ans, enfants, Jasikan, Ghana.
 

 

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Reviewed by:

- Dr. Slimane Mehdad  

- Pr. Jamal Belkhadir

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Citation

Dormechele, W., Wak, G.P., & Zotor, F.B. (2020). Prevalence and trend of malaria with anemia among under-five children in Jasikan District, Ghana. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(8):285-291. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.8.285-291  

Article cited: 00 time (s) 

Original Article

In vitro, antioxidant activities of aqueous and methanol roselle (Hibiscus sabdariffa) calyces extracts from two localities in Cameroon ............................................................................................................. p. 292-297

Ghislain Maffo Tazoho  1          , Esther Etengeneng Agbor 1     , Inocent Gouado 2  

  1. Department of Biochemistry, Faculty of Sciences, University of Dschang, Cameroon.

  2. Department of Biochemistry, Faculty of Sciences, University of Douala, Cameroon.

 

Publication history: 

         Received date: 08 June 2020

                         Accepted date: 18 September 2020

         Published date:  23 September 2020

A B S T R A C T 

Background: Fighting against malnutrition and diseases such as oxidative stress diseases via a food-based approach could be achieved through identification, valorization, and promotion of local foods rich in macro- and micronutrients and phytochemical components. Aim: This study aimed to investigate the effect of agro-ecological conditions on the antioxidant capacity of the Hibiscus sabdariffa aqueous and methanol calyces extracts. Material and methods: The total phenolic content, the free radical DPPH• (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl), and ferric reducing antioxidant power (FRAP) activities were evaluated in aqueous and methanol Hibiscus sabdariffa calyces extract samples from two localities (Dschang [western highland zone] and Ngaoundéré [high Guinean savanna zone]) in Cameroon. Results: The results obtained showed that these extracts contain an important amount of total phenolic compounds with no significant difference (P>0.05) between aqueous and methanol extracts and also between the origins of calyces. The extracts showed their ability to reduce Fe3+ to Fe2+ as well as their ability to reduce the free radical, DPPH•. Concerning the FRAP results, at the concentration of 12.5µg/mL, the absorbance of AEN (Aqueous Extract from Ngaoundéré locality) recorded the value (0.33±0.05) meanwhile at a far higher concentration of 200 µg/mL, the absorbance of MEN (Methanol Extract from Ngaoundéré locality) was the highest (1.39±0.06). The CI50 of methanol extracts was significantly low (P<0.05) compared to that of aqueous extracts. The value ranges were 11.31±0.15, 14.69±0.84, 18.07±0.63, 20.50±0.54, and 21.50±0.54 µg/mL for ascorbic acid, MEN (Methanol Extract from Ngaoundéré locality), MED (Methanol Extract from Dschang locality), AEN (Aqueous Extract from Ngaoundéré locality), and AED (Aqueous Extract from Dschang locality) respectively. Conclusion: These findings show that the antioxidant activity of methanol extract is higher than that of aqueous extract. Hibiscus calyces from the two localities could be used as a natural antioxidant in the treatment of oxidative stress diseases.

Keywords: Roselle calyces, aqueous and methanol extracts, antioxidant capacity.

Activités antioxydantes in vitro des extraits aqueux et méthanoliques des calices de Hibiscus sabdariffa provenant deux localités du Cameroun

R E S U M E

Contexte: La lutte contre la malnutrition et les maladies telles que celles liées au stress oxydatif via l’approche alimentaire pourrait être réalisée à travers l'identification, la valorisation et la promotion des aliments locaux riches en macro- et micronutriments et en composés phytochimiques. Objectif: Cette étude visait à étudier l'effet des conditions agro-écologiques sur la capacité antioxydante des extraits aqueux et méthanoliques des calices de Hibiscus sabdariffa. Matériel et méthodes: La teneur en composés phénoliques totaux, la capacité de piégeage des radicaux libres DPPH• (1,1-diphényl-2-picrylhydrazyl) et le pouvoir réducteur du fer (FRAP) ont été évalués dans des extraits aqueux et méthanoliques des calices de Hibiscus sabdariffa provenant de deux localités (Dschang [zone des hautes terres de l’Ouest] et Ngaoundéré [zone des hautes savanes Guinéenne]) du Cameroun. Résultats: Les résultats obtenus ont montré que ces extraits contiennent une quantité importante de composés phénoliques totaux mais avec aucune différence significative (P> 0,05) aussi bien entre les extraits aqueux et méthanoliques qu’entre l’origine des calices. Les extraits ont montré leur capacité à réduire le Fe3+ en Fe2+ ainsi que leur capacité à réduire les radicaux libres DPPH•. Concernant les résultats de la FRAP, à la concentration de 12,5 µg/mL, l'absorbance de l’extrait aqueux provenant de la localité de Ngaoundéré (« AEN ») a enregistré la valeur (0,33 ± 0,05) alors qu’à la concentration de 200 µg/mL, l'absorbance de l’extrait méthanolique provenant de la localité de Ngaoundéré («MEN ») était la plus élevée (1,39 ± 0,06). L'IC50 des extraits méthanoliques était significativement faible (P <0,05) comparativement à celui des extraits aqueux. Les valeurs étaient de 11,31 ± 0,15 ; 14,69 ± 0,84 ; 18,07 ± 0,63 ; 20,50 ± 0,54 et 21,50 ± 0,54 µg/mL respectivement pour l'acide ascorbique, l’extrait méthanolique de la localité de Ngaoundéré (« MEN »), l’extrait méthanolique de la localité de Dschang (« MED»), l’extrait aqueux de la localité de Ngaoundéré (« AEN ») et l’extrait aqueux de la localité de Dschang (« AED »). Conclusion: Ces résultats montrent que l'activité antioxydante de l’extrait méthanolique est supérieure à celle de l'extrait aqueux. Les calices de Hibiscus des deux localités du Cameroun pourraient être utilisés comme source d’antioxydants naturels dans le traitement des maladies liées au stress oxydatif.

Mots clés: Calices de Hibiscus sabdariffa, extraits aqueux et méthanoliques, capacité antioxydante.

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Reviewed by:

- Dr. Farid Dahmoune  

- Dr. Kasimu Ghandi Ibrahim

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Citation 

Maffo Tazoho, G., Etengeneng Agbor, E., & Gouado, I. (2020). In vitro, antioxidant activities of aqueous and methanol roselle (Hibiscus sabdariffa) calyces extracts from two localities in Cameroon. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(8):292-297. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.8.292-297 

Article cited: 00 time (s) 

Original Article

Assessment of antioxidant and antibacterial activity of Phoenix dactylifera L. seed extracts: Perspective for the development of new foods ...................................................................................................................... p. 298-308 

Lidia Ait Ouahioune Fatma Bara 1 Karim Bariz 2 Karim Houali 2   , Djamel Djenane 1  

  1. Laboratory of Food Quality and Food Safety. Mouloud MAMMERI University. Tizi-Ouzou, Algeria

  2. Laboratory of Analytical Biochemistry and Biotechnologies. Mouloud MAMMERI University. Tizi-Ouzou, Algeria

Publication history: 

         Received date: 13 August 2020

                 Accepted date: 21 October 2020

         Published date:  09 November 2020

A B S T R A C T 

Background: Conventional food additives were associated with potential harm. Palm seeds are an interesting source of high-added value bioactive compounds, regarding their potential use in food industries. Aim: Date seeds extract (DSE) of Algerian Phoenix dactyliefra L. was studied for its phytochemical, antioxidant, and antibacterial activity and to identify its potential uses in foods. Material and methods: A total soluble solid of DSE (°Brix) was determined by refractometry. The total phenolic contents (TPCs) were determined according to the Folin-Cioclateu method and the total flavonoid and flavonols were also estimated with colorimetric method. The DPPH method was used to determine the antioxidant activity of DSE. The IC50 values were also calculated and the antioxidant activity index (AAI) was determined. The agar well diffusion method was employed for the antibacterial activity of the aqueous DSE against various pathogens. Results: Moisture, ash, and fat contents (%) determined were 11.06, 1.33, and 7.06, respectively. The physicochemical analysis of the extract showed a pH value of 4.67, titratable acidity value of 0.64 citric acid/100 g, °Brix value = 3%, sugars values of 0.12, 0.47, and 0.35 g/L for reducing sugar, total sugar, and sucrose, respectively. The determination of phenolic compounds was carried out on three groups, namely total phenols = 229.67 mg GAEq/g, flavonoids = 201.12 mg QEq/g, and flavonols = 173.03 mg QEq/g, respectively. The DSE demonstrates to be effective as an antioxidant “in vitro” and showed a strong antibacterial activity with different inhibition levels, depending on the bacterial strains. Conclusion: The current investigations present knowledge about the possible role of palm industry by-products as a novel perspective for the development of new foods.  We suggest that date seeds can be exploited in some food applications utilizing their high levels of bioactive molecules.

Keywords: Phoenix dactylifera L., Degla-Baïda, seeds extract, bioactive molecules, biological activity, in vitro, novel perspective.

Évaluation de l'activité antioxydante et antibactérienne de l’extrait de graines de Palmier Dattier (Phoenix dactylifera L.): Perspective de développement de nouveaux aliments

R E S U M E

Contexte : Les additifs alimentaires conventionnels sont souvent associés à des problèmes de santé publique. Les graines de palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) peuvent être considérées comme une source non négligeable en composés bioactifs à haute valeur ajoutée, compte tenu de leur possible utilisation dans les industries alimentaires. Objectifs : L'extrait obtenu à partir des graines de datte a été étudié pour sa composition phytochimique ainsi que ses activités antioxydantes et antibactériennes en vue de son utilisation dans le domaine agroalimentaire.  Matériel et méthodes : Les solides solubles totaux de l’extrait de graines de datte (°Brix) ont été déterminés par réfractométrie. Les phénols totaux (TP) ont été déterminés selon la méthode Folin-Cioclateu et les flavonoïdes et les flavonols totaux ont également été évalués par la méthode colorimétrique. La méthode du radical libre DPPH° a été utilisée pour déterminer l'activité antioxydante de l’extrait. Les valeurs IC50 et l'indice d'activité antioxydante (AAI) ont été déterminées. Pour l’évaluation antibactérienne de l’extrait, La méthode de diffusion sur gélose a été utilisée vis-à-vis de plusieurs bactéries pathogènes. Résultats : Les teneurs en humidité, cendres et matières grasses (%) de l’extrait étaient respectivement, 11,06, 1,33 et 7,06. L'analyse physico-chimique de l'extrait a montré un pH = 4,67, acidité titrable = 0,64 acide citrique/100 g, Brix = 3%, et 0,12, 0,47 et 0,35 g/L pour les sucres réducteurs, les sucres totaux, et le saccharose, respectivement. Pour les composés phénoliques, à savoir les phénols totaux = 229,67 mg GAEq/g, les flavonoïdes = 201,12 mg QEq/g et les flavonols = 173,03 mg QEq/g, respectivement. L’extrait de graines de datte étudié se révèle très efficace comme antioxydant "in vitro" et exhibe une forte activité antibactérienne, en fonction de la souche étudiée. Conclusion : Les résultats obtenus montrent une possible valorisation des graines de dattes (sous-produits de l'industrie du de dattes) en tant que nouvelle perspective pour le développement de nouveaux aliments. Nous suggérons que les graines de dattes peuvent être exploitées dans certaines applications alimentaires comme une source non négligeable en molécules bioactives.

Mots clés: Phoenix dactylifera L., Degla-Baïda, extrait de graines, molécules bioactives, activité biologique, in-vitro, nouvelle perspective.

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Ait.Ouahioune.10.51745.najfnr.4.8.298-30
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Reviewed by:

- Dr. Karima Yahiaoui

- Dr. Akram Zribi

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Citation

Ait Ouahioune, L., Bara, F., Bariz, K., Houali, K., & Djenane, D. (2020). Assessment of antioxidant and antibacterial activity of Phoenix dactylifera L. seed extracts: Perspective for the development of new foods. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(8):298-308. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.8.298-308

Article cited: 00 time (s) 

Original Article

Prevalence of Antibiotic Resistant Vibrio spp. in Finfish Sold in Tripoli Fish Markets, Libya ........................................................................................... p. 309-317 

Emad Ramadan Abodaia 1, Hanan Lotfi Eshamah 2      , Hesham Taher Naas 2 

  1. Department of Microbiology, Marine Biology Research Center (MBRC), Tajoura, Libya

  2. Department of Food Hygiene and Safety, Faculty of Veterinary Medicine, Tripoli University, Libya

Publication history: 

         Received date: 30 August 2020

                      Accepted date: 13 November 2020

         Published date:  04 December 2020

A B S T R A C T 

Background: The occurrence of Vibrio spp. in raw fish is common, especially from temperate climates regions, in both natural and farm environments, and in all kind of fish. Whereas, limited data have been reported on antibiotic resistance strains of Vibrio spp. Aim: The main objectives of this study were to determine the prevalence of Vibrio spp. including antibiotic resistance strains in fresh finfish samples as well as evaluation of their antibiogram. Material and methods: Samples of 122 fresh finfish were purchased from two main fish markets in Tripoli, Libya.  Samples were examined for the presence of Vibrio spp. and its antibiogram. Results: A total of 68 Vibrio’s belonging to six different species were isolated, the most predominant species were V. fluvialis 45(66.2%), followed by V. alginolyticus 10(14.7%), V. cholera 9(13.2%), V. parahemolyticus 2(2.9%), V. vulnificus and V. hollisae 1(1.5%).  All of the isolates showed different degree of resistance toward tested antibiotics.  The isolates showed high resistance to cloxacillin, amoxicillin, vancomycin, amoxicillin/clavulanic acid, oxytetracylin, cephalothin, while for streptomycin the resistance rate was the lowest. Conclusion: The results demonstrated a high incidence of Vibrio spp. in raw finfish samples and this finding suggests that, fish sold in Tripoli fish markets could be a source of potential health hazard.  This is because some of isolated strains were resistant to most popular antibiotics used in human and aquaculture treatments.  Besides, study results indicated that, antibiotic resistance strains are common in raw finfish sold in both markets. Improvements in handling and processing are needed to minimize the prevalence of such pathogenic bacteria.

Keywords: Vibrio spp., Finfish, Mullet, Sardine, Antibiotic Resistance.

Prévalence de Vibrio spp. dans le poisson à nageoire vendu aux marchés de poissons de Tripoli, Libye

R E S U M E

Contexte : La présence de Vibrio spp. dans le poisson cru est courant, en particulier dans les régions à climat tempéré, dans les environnements naturels et agricoles, et dans tous les types de poissons. Alors que des données limitées ont été rapportées sur les souches résistantes aux antibiotiques de Vibrio spp.. Objectifs : Les principaux objectifs de cette étude étaient de déterminer la prévalence de Vibrio spp. y compris les souches de résistance aux antibiotiques dans les échantillons de poissons frais à nageoire ainsi que l'évaluation de leur antibiogramme.  Matériel et méthodes : Des échantillons de 122 poissons frais à nageoire ont été achetés sur deux principaux marchés aux poissons de Tripoli, en Libye. Les échantillons ont été examinés pour la présence de Vibrio spp. et son antibiogramme. Résultats : Un total de 68 Vibrio appartenant à six espèces différentes ont été isolés, les espèces les plus prédominantes étant V. fluvialis 45 (66,2%), suivi de V. alginolyticus 10 (14,7%), V. cholera 9 (13,2%), V . parahemolyticus 2 (2,9%), V. vulnificus et V. hollisae 1 (1,5%). Tous les isolats ont montré un degré différent de résistance aux antibiotiques testés. Les isolats ont montré une résistance élevée à la cloxacilline, à l'amoxicilline, à la vancomycine, à l'amoxicilline / acide clavulanique, à l'oxytétracyline, à la céphalothine, tandis que pour la streptomycine, le taux de résistance était le plus bas. Conclusion : Les résultats ont démontré une incidence élevée de Vibrio spp. dans les échantillons de poissons crus et cette découverte suggère que le poisson vendu sur les marchés aux poissons de Tripoli pourrait être une source de danger potentiel pour la santé. En effet, certaines des souches isolées étaient résistantes aux antibiotiques les plus populaires utilisés dans les traitements humains et aquacoles. En outre, les résultats de l'étude ont indiqué que les souches de résistance aux antibiotiques sont courantes dans les poissons crus vendus sur les deux marchés. Des améliorations dans la manipulation et le traitement sont nécessaires pour minimiser la prévalence de ces bactéries pathogènes.

Mots clés: Vibrio spp., Poissons à nageoires, mulets, sardines, résistance aux antibiotiques.

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Supplementary data: I Pdf I

Reviewed by:

- Pr. Sobh Mohammed

- Dr. Kaddour Ziani

- Dr. Selles Sidi Mohammed A.

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Citation

Abodaia, E. R., Eshamah, H. L., & Naas H. T. (2020). Prevalence of Antibiotic Resistant Vibrio spp. in Finfish Sold in Tripoli Fish Markets, Libya. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(8), 309-317. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.8.309-317 

Article cited: 00 time (s) 

Original Article

Phenolic compounds and antioxidant activity of different parts of three mandarin varieties extracts: A comparative study ................................ p. 318-324 

Makhlouf Chaalal 1,2           , Siham Ydjedd 1,3, Sana Mansouri 2

  1. Laboratory of Applied Biochemistry, Faculty of Nature and Life Sciences, University of Bejaia, 06000 Bejaia, Algeria.

  2. Laboratory of Agro-Food Engineering, Institute of Nutrition, Food, and Agri-Food Technologies “INATAA”, University of Constantine 1, Route de Ain-El-Bey 25000, Constantine, Algeria.

  3. Department of Nature and Life Sciences, Faculty of Natural Sciences, Life Sciences, Earth and the Universe, University of Guelma, 24000 Guelma, Algeria. 

Publication history: 

         Received date: 30 August 2020

                        Accepted date: 13 October 2020

         Published date: 03 December 2020

A B S T R A C T 

Background: Mandarin by-products, such as peels and seeds, are considered as one of the naturel source of phenolic compounds. Aim: The objective of the present study was to compare the phenolic compounds contents and antioxidant activity of different parts (pulps, seeds, juices, and peels) of three mandarins varieties extracts. Material and methods: Total phenolic, flavonoid, and proanthocyanidin contents of the extracts were assessed while, the antioxidant activity was evaluated using three tests including ferric reducing power, free radical scavenging activity, and phosphomolybdate. Results: The Mediterranean Mandarin peels present a high total phenolics and flavonoids contents with values of 2445.62 mg GAE/100g FW and 609.78 mg QE/100g FW, respectively. Likewise, the clementine juice showed the highest proanthocyanins contents with value of 46.67 mg CE/100g FW. Seeds and pulps of the three varieties present the lowest phenolic compound contents. Mediterranean Mandarin juice showed a strong ferric reducing power and phosphomolybdate with values of 1270.91 and 190.19 mg AAE/100g FW, respectively, however, the peels reveled a strong free radical scavenging activity with value of 259.89 mg AAE/100 g FW. Statistical analysis showed a positive correlation between the antioxidant activity and the phenolic compounds contents of the three studied mandarins varieties extracts. Conclusion: Among the analyzed cultivars, Mediterranean mandarin variety may be considered as the most promising source of polyphenols and antioxidants, compared to the clementine and Satsuma varieties. Moreover, this study also highlights important properties of the fruit parts generally considered wastes.

Keywords: Mandarins, different parts, phenolics compounds, antioxidant activity.

Composés phénoliques et activité antioxydante des extraits de différentes parties de trois variétés de mandarines: Etude comparative

R E S U M E

Contexte: Les sous-produits de la mandarine, tels que les écorces et les graines, sont considérés comme l'une des sources naturelles en composés phénoliques. Objectif: L'objectif de la présente étude est de comparer les teneurs en composés phénoliques et l'activité antioxydante des extraits de différentes parties (pulpes, graines, jus et écorces) de trois variétés de mandarines. Matériel et méthodes: Les teneurs en phénoliques totaux, en flavonoïdes et en proanthocyanidines des extraits ont été quantifiés tandis que, le pouvoir réducteur du fer, l’activité de piégeage des radicaux libre et  le phosphomolybdate ont été utilisés pour évaluer l'activité antioxydante des extraits. Résultats: Les écorces de la variété mandarine méditerranéenne présentent la teneur la plus élevée en phénoliques totaux et en flavonoïdes avec des valeurs de 2445,62 mg EAG/100g MF et 609,78 mg EQ/100g MF, respectivement. Tandis que, le jus de la variété clémentine présente la teneur la plus élevée en proanthocyanines avec une valeur de 46,67 mg EC/100 g MF. Les graines et les pulpes des trois variétés présentent des faibles teneurs en composés phénoliques. Le jus de la variété mandarine méditerranéenne a montré un fort pouvoir réducteur du fer et une forte activité de phosphomolybdate avec des valeurs de 1270,91 et 190,19 mg EAA/100g MF, respectivement, par ailleurs, les écorces ont révélé une forte activité de piégeage des radicaux libres avec une valeur de 259,89 mg EAA/100g MF. L'analyse statistique a montré une corrélation positive entre l'activité antioxydante et les teneurs en composés phénoliques des extraits de trois variétés de mandarines étudiées. Conclusion: Parmi les variétés analysées, la variété de mandarine méditerranéenne peut être considérée comme la plus prometteuse comme source en composés phénoliques et  en antioxydants par rapport aux variétés clémentine et satsuma. En outre, cette étude met également en évidence les propriétés importantes des parties de fruits de mandarines généralement considérées comme des déchets.

Mots clés: Mandarines, différentes parties, composés phénoliques, activité antioxydante.

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Reviewed by:

- Prof. Midhat Nabil

- Dr. Farid Dahmoune

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Citation

Chaalal, M., Ydjedd, S., & Mansouri, S. (2020). Phenolic compounds and antioxidant activity of different parts of three mandarin varieties extracts: A comparative study. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(8):318-324. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.8.318-324 

Article cited: 00 time (s) 

Review Article

Diet, weight status, and physical activity in cancer prevention......p. 325-335 

Slimane Mehdad 1          , Saida Mansour 1, Hassan Aguenaou 2      , Khalid Taghzouti 1

  1. Physiology and Physiopathology Research Team, Research Centre of Human Pathologies Genomics, Faculty of Sciences, Mohammed V University in Rabat, Morocco

  2. Joint Research Unit in Nutrition and Food, RDC-Nutrition AFRA/IAEA, Ibn Tofail University-CNESTEN, Rabat-Kenitra, Morocco

Publication history: 

         Received date: 17 September 2020

                         Accepted date: 28 November 2020

         Published date: 07 December 2020

A B S T R A C T 

Background: Cancer is a multifactorial disease involving individual, behavioral and environmental factors that can contribute to its onset. More than 40% of cancers are estimated to be attributable to avoidable risk factors, particularly diet, physical activity, weight status, and alcohol consumption. Aim: To provide insight into the role of weight status, diet, and physical activity in cancer causation and prevention, and to highlight evidence-based recommendations. Material and methods: A literature review of published studies, particularly recent systematic reviews, meta-analyses, and large prospective studies was conducted using PubMed/Medline, ScienceDirect, and Google Scholar databases. Results: There is evidence that diets high in red and processed meats, fat and refined carbohydrates, and low in plant foods such as vegetables, fruits, and whole grains, high consumption of alcohol, overweight/obesity, and physical inactivity are associated with increased risk of tumor development and progression. Therefore, the current recommendations for cancer prevention are based on: (1) eating at least five portions (400g) of vegetables (3 portions) and fruits (2 portions); (2) limiting the consumption of alcohol and unhealthy foods such as red and processed meats, energy-dense foods, and trans-fatty acids; (3) maintaining a healthy weight status; and (4) being at least moderately physically active. Conclusion: While a balanced diet, as defined by the recommendations, can help reduce the risk of certain cancers, no single food can prevent the development of this pathology. The term "anticancer" associated with diet is therefore misleading. Several nutritional factors are associated with an increase or a decrease in the risk of certain cancers. Adopting a healthy and plant-based diets, avoiding overweight/obesity, and being physically active are considered as cornerstones of preventive strategies against cancer. Further studies are needed to elucidate the associations between dietary and lifestyle patterns and cancer.

Keywords: Cancer, Diet, Weight status, Overweight, Obesity, Physical activity.

Alimentation, statut pondéral et activité physique dans la prévention du cancer

R E S U M E

Contexte: Le cancer est une maladie multifactorielle résultant des facteurs individuels, comportementaux et environnementaux. Plus de 40 % des cancers peuvent être dus à des facteurs de risque évitables. Objectif: Donner un aperçu sur le rôle du statut pondéral, de l'alimentation et de l'activité physique dans la causalité et la prévention du cancer, et mettre en relief les recommandations évidentes. Matériel et méthodes: Une analyse des études publiées, en particulier des revues systématiques, des méta-analyses et des études prospectives récentes a été réalisée à l'aide des bases de données PubMed/Medline, ScienceDirect et Google Scholar. Résultats: Il est prouvé que les régimes alimentaires riches en viandes rouges et/ou transformées, en graisses et en glucides raffinés, et pauvres en légumes, fruits et céréales complètes, la consommation élevée d'alcool, le surpoids/obésité, et l'inactivité physique sont associés à un risque accru de développement et de progression des tumeurs. Ainsi, les recommandations actuelles pour la prévention du cancer sont basées sur: (1) manger au moins cinq portions (400 g) de légumes et de fruits; (2) limiter la consommation d'alcool et d'aliments malsains tels que les viandes rouges et/ou transformées, les aliments à forte densité énergétique et les acides gras trans; (3) maintenir un poids sain; et (4) être au moins modérément actif. Conclusion : Si une alimentation équilibrée, telle que définie par les recommandations, peut contribuer à réduire le risque de certains cancers, aucun aliment ne peut à lui seul empêcher le développement de cette pathologie. Le terme "anticancéreux" associé à l'alimentation est donc trompeur. Plusieurs facteurs nutritionnels sont associés à une augmentation ou une diminution du risque de certains cancers. L'adoption d'un régime alimentaire sain et à base de plantes, la prévention de la surcharge pondérale et l'activité physique sont considérées comme les pierres angulaires des stratégies de prévention du cancer. 

Mots clés: Cancer, Alimentation, Statut pondéral, Surpoids, Obésité, Activité physique.

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Reviewed by:

- Dr. Abdelilah Benslimane 

- Dr. Elom Aglago

- Dr. Fouzia Tebbani

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Citation

Mehdad, S., Mansour, S., Aguenaou, H. & Taghzouti, K. (2020). Diet, weight status, and physical activity in cancer prevention. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(8), 325-331. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.8.325-335 

Article cited: 00 time (s) 

Review Article

Nutritional properties and plausible benefits of Pearl millet (Pennisetum glaucum) on bone metabolism and osteoimmunology : a mini-review ..................... p. 336-342  

Abdelhafid Nani 1*         , Meriem Belarbi 2      , Naim Akhtar Khan 3     ,  Aziz Hichami 3

  1. Laboratory of Saharan Natural Resources, African University Ahmed Draia

  2. Laboratory of Natural Products, University of Abou-Bekr Belkaid, Tlemcen

  3. U1231 INSERM/Université de Bourgogne-Franche Comté (UBFC)/Agro-Sup, Physiologie de la Nutrition & Toxicologie

Publication history: 

         Received date: 11 August 2020

                        Accepted date: 08 December 2020

         Published date: 27 December 2020

A B S T R A C T 

Bone is a hard connective tissue that undergoes a systematic renewal. This highly dynamic organ is made up of four different types of cells, however, bone formation is commonly attributed to osteoblasts and bone resorption to osteoclasts. Bone tissue formation occurs during embryonic development and in certain post-birth pathological conditions. The immune system could influence the functions of bone cells, and the crosstalk between hematopoietic, immune, and bone cells is known as osteoimmunology. Indeed, cytokines produced by immune cells, including TNF-α and IL-6, are critically implicated in bone pathogenesis. It is well established that diet plays an important role in bone health and function. Indeed, antioxidant nutraceuticals-rich diet, of which pearl millet is one, can be effective in treating osteoporosis. Pearl millet (PM) is an African native cereal that constitutes the staple food for African Sahel region inhabitants as well as for many peoples in rural regions in India. Pearl millet grains content in amino acids, minerals, and phytochemicals may contribute to promoting bone health and metabolism. Accordingly, in the current review, we discuss the putative effects of PM nutrients, with a focus on polyphenols, on bone metabolism and osteoimmunology. In the light of our previous studies and others from literature, we speculate that PM whole grains may be effective in the prevention and management of bone pathogenesis.

Keywords: PM whole grains, polyphenols, osteoblasts, osteoclasts, osteoimmunology, TNF-α.

 

Propriétés nutritionnelles et plausibles bienfaits du mil perlé (Pennisetum glaucum) sur le métabolisme osseux et l'ostéo-immunologie: une mini-revue

R E S U M E

L'os est un tissu conjonctif dur qui subit un renouvellement systématique. Cet organe hautement dynamique est composé de quatre types différents de cellules, cependant, la formation osseuse est généralement attribuée aux ostéoblastes et la résorption osseuse aux ostéoclastes. La formation de tissu osseux a lieu au cours du développement embryonnaire et dans certaines conditions pathologiques post-natales. Le système immunitaire pourrait influencer les fonctions des cellules osseuses et l’intercommunication entre les cellules hématopoïétiques, immunitaires et osseuses est connue sous le nom d'ostéo-immunologie. En effet, les cytokines produites par les cellules immunitaires, notamment le TNF-α et l'IL-6, sont impliquées de manière critique dans la pathogenèse osseuse. Il est bien établi que l'alimentation joue un rôle important dans la santé et la fonction des os. En effet, une alimentation riche en nutraceutiques antioxydants, dont fait partie le mil à chandelle, peut être efficace dans le traitement de l'ostéoporose. Le mil perlé est une céréale indigène africaine qui constitue l'aliment de base des habitants de la région du Sahel ainsi que de nombreux peuples des régions rurales de l'Inde. La teneur en grains de mil perlé en acides aminés, minéraux et composés phytochimiques peut contribuer à la promotion de la santé osseuse et du métabolisme. En conséquence, dans la présente revue, nous discutons les effets putatifs des nutriments du mil perlé, en mettant l'accent sur les polyphénols, sur le métabolisme osseux et l'ostéo-immunologie. À la lumière de nos études antérieures et d'autres de la littérature, nous suggérerons que les grains entiers du mil perlé peuvent être efficaces dans la prévention et la modulation de la pathogenèse osseuse.

 

Mots clés: grains entiers du mil perlé, nutriments, polyphénols, ostéoblastes, ostéoclastes, ostéo-immunologie, TNF-α.

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Reviewed by:

- Pr. Khaled MB 

- Pr. Davut Baltaci

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Citation

Nani, A., Belarbi, M., Khan N.A., & Hichami A. (2020). Nutritional properties and plausible benefits of Pearl millet (Pennisetum glaucum) on bone metabolism and osteoimmunology : a mini-review. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(08): 336-342. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.8.336-342 

Article cited: 00 time (s) 

Original Article

Bioactive compounds and antimicrobial activity of extracts from fermented African locust bean (Parkia biglobosa) against pathogenic microorganisms .................................................................................................. p. 343-350 

Rachael Nkechi Eboma 1       , Clement Olusola Ogidi 2*            , Bamidele Juliet Akinyele 1

  1. Department of Microbiology, The Federal University of Technology, PMB 704 Akure, Nigeria

  2. Biotechnology Unit, Department of Biological Sciences, Kings University, PMB 555, Odeomu, Nigeria

Publication history: 

         Received date: 22 October 2020

                       Accepted date: 19 December 2020

         Published date: 01 January 2021

A B S T R A C T 

Background: The challenges of multiple antibiotic resistance by pathogenic microorganisms has necessitated the need for a continuous searching for new and effective antimicrobial bioactive compounds. Objectives: In this study, antimicrobial activity of extracts from fermented condiment from Parkia biglobosa was investigated against some pathogenic microorganisms. Materials and Methods: Gas chromatography and mass spectrometry (GC-MS) was used to identify bioactive compounds in n-hexane extract (oil). Aqueous and n-hexane extracts of locust beans were tested against clinical isolates; viz., Klebsiella spp., Aeromonas hydrophilia, Citrobacter braakii, Enterobacter aerogenes, Shigella dysenteriae, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhi, Escherichia coli, Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA), Aspergillus spp. and Candida albicans using agar well diffusion method. Results: The study revealed the phytochemicals in oil as phenols (41.8 mg/100g), flavonoids of 19.37 mg/100g, saponins (16.7 mg/100g), alkaloids (22.9 mg/100g), steroids (6.9 mg/100g), terpenoids (10.0 mg/100g) and cardiac glycosides (3.3 mg/100g). The aqueous extract contains phenols (33.7 mg/100g), flavonoids (12.3 mg/100g), alkaloids (17.6 mg/100g), saponins (5.0 mg/100g) and cardiac glycosides (1.2 mg/100g). The bioactive compounds in the n-hexane extract were ricinoleic acid, p-cymene, octadecanoic acid, n-hexadecanoic acid and others. Oil from fermented locust bean exhibited zones of inhibition ranging from 5 mm to 14 mm against the tested isolates at 10 mg/mL, while the aqueous extract displayed inhibition zones of 4 mm to 10 mm at 10.0 mg/mL. Conclusion: The chemical constituents in locally fermented condiment (locust bean) are responsible for pronounced antimicrobial properties. Hence, the condiment can be exploited for medicinal purposes.

Keywords: Fermented food, condiment, n-hexane, phytochemicals and antimicrobials.

Composés bioactifs et activité antimicrobienne d'extraits de caroube africain fermenté (Parkia biglobosa) contre les microorganismes pathogènes

R E S U M E

 

Contexte: Les défis de la résistance multiple aux antibiotiques par des microorganismes pathogènes ont rendu nécessaire la recherche continue de nouveaux composés bioactifs antimicrobiens efficaces. Objectifs: Dans la présente étude, l'activité antimicrobienne d'extraits de condiments fermentés de Parkia biglobosa a été étudiée contre certains microorganismes pathogènes. Matériels et méthodes: La chromatographie en phase gazeuse et la spectrométrie de masse (GC-MS) ont été utilisées pour identifier les composés bioactifs dans l'extrait de n-hexane (huile). Des extraits aqueux et n-hexane de caroube ont été testés contre des isolats cliniques; à savoir, Klebsiella spp., Aeromonas hydrophilia, Citrobacter braakii, Enterobacter aerogenes, Shigella dysenteriae, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhi, Escherichia coli, Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (SARM), Aspergillus spp. et Candida albicans en utilisant la méthode de diffusion par puits d'agar. Résultats: L'étude a révélé les composés phytochimiques dans l'huile sous forme de phénols (41,8 mg / 100 g), de flavonoïdes de 19,37 mg / 100 g, de saponines (16,7 mg / 100 g), d'alcaloïdes (22,9 mg / 100 g), de stéroïdes (6,9 mg / 100 g), de terpénoïdes (10,0 mg / 100g) et glycosides cardiaques (3,3 mg / 100g). L'extrait aqueux contient des phénols (33,7 mg / 100 g), des flavonoïdes (12,3 mg / 100 g), des alcaloïdes (17,6 mg / 100 g), des saponines (5,0 mg / 100 g) et des glycosides cardiaques (1,2 mg / 100 g). Les composés bioactifs dans l'extrait de n-hexane étaient l'acide ricinoléique, le p-cymène, l'acide octadécanoïque, l'acide n-hexadécanoïque et d'autres. L'huile de caroube fermentée présentait des zones d'inhibition allant de 5 mm à 14 mm contre les isolats testés à 10 mg / mL, tandis que l'extrait aqueux présentait des zones d'inhibition de 4 mm à 10 mm à 10,0 mg / mL. Conclusion: Les constituants chimiques du condiment fermenté localement (caroube) sont responsables de propriétés antimicrobiennes prononcées. Par conséquent, le condiment peut être exploité à des fins médicinales.

Mots clés: aliments fermentés, condiments, n-hexane, composés phytochimiques et antimicrobiens.

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Eboma et al.10.51745.najfnr.4.8.343-350_
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Reviewed by:

- Dr. Chaalal Kakhlouf  

- Dr. Tolulope Olawumi Oladosu 

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Citation

Eboma, R.N., Ogidi, C.O., & Akinyele, B.J., (2020). Bioactive compounds and antimicrobial activity of extracts from fermented African locust bean (Parkia biglobosa) against pathogenic microorganisms. The North African Journal of Food and Nutrition Research, 4(8): 343-350. https://doi.org/10.51745/najfnr.4.08.343-350

Article cited: 00 time (s) 

Original Article

Bioenrichment using Satureja montana L. essential oil for the prevention against photooxidation of flavored extra virgin olive oil during light display ..................................................................................................................... p. 351-359 

Aldjia Taoudiat 1, Giorgia Spigno 2       , Zoulikha Ferhat 3 , Djamel Djenane *

  1. Laboratory of Food Quality and Food Safety, Faculty of Biological and Agronomic Sciences. Mouloud MAMMERI University. Tizi-Ouzou, Algeria

  2. DiSTAS-Department for Sustainable Food Process, Università Cattolica del Sacro Cuore, Via Emilia Parmense. Piacenza, Italy

  3. Department of Food Technology, Higher National Agronomic School. Algiers, Algeria

Publication history: 

         Received date: 29 September 2020

                         Accepted date: 22 December 2020

         Published date: 07 January 2021

A B S T R A C T 

Background: In response to consumer demand for novel and healthy foods, the presence in the market of olive oils (OOs) flavored with different plants, spices, herbs or fruits is increasingly common. All these flavoring agents have been used over the years due to its content in compounds with biological activities. Aim: The aim of this study was to investigate the potential role of the addition of S. montana EO at 100 ppm (0.01%, v/v), known for its high content of bioactive compounds, good flavor, and aroma in improving oxidative stability and quality profile of EVOO subjected to conditions causing accelerated oxidation (Light storage at 900 lux). Materials and methods: The S. montana EO chemical components were identified using Gas Chromatography–Mass Spectrometry (GC/MS). Enriched and non-enriched EVOO samples were examined as function of time (30, 60 and 9 days) of display for different quality indices. Results: Using GC/MS analysis of S. montana EO: thymol (28.36%), carvacrol (17.45%), p-cymene (10.91%), trans-caryophyllene (5.54%), ɤ-terpinene (5.03%) and geraniol (4.50%) were identified. The results highlighted that the enrichment with S. montana EO led to lower values of lipid oxidation indicators (K232, K270, peroxide value) and higher concentration of antioxidants (total phenols and pigments). In sum, the use of bioenrichment methods could be a sustainable solution for the promotion of the quality characteristics of EVOO in Algeria.

Keywords: Bioenrichment, Satureja montana L., Essential oil, Extra virgin olive oil, Display, Quality stability.

Bioenrichissement de l’huile d’olive extra vierge aromatisée avec de l’huile essentielle de Satureja montana L. pour la prévention contre la photooxydation durant la vente au détail

R E S U M E

Contexte: En réponse à l’engouement des consommateurs envers les nouveaux produits, la présence sur le marché des huiles d'olives (HOs) aromatisées avec différentes plantes, épices, herbes ou fruits est de plus en plus courante. Tous ces agents aromatisants ont été utilisés au fil des années en raison de leur teneur en composés à activités biologiques. Objectif: Le but de cette étude était d'étudier le rôle potentiel de l'ajout de l’huile essentielle extraite de Satureja montana L. (100 ppm ; 0,01%, v/v), connue pour sa haute teneur en composés bioactifs, sa bonne saveur, son arôme et surtout son pouvoir antioxydant au profit de la stabilité de la qualité de l'huile d’olive extra vierge (HOEV) soumise à des conditions provoquant une oxydation accélérée (exposition en étalage  sous lumière à 900 lux). Matériel et méthodes: Les composants chimiques de l’huile essentielle de S. montana ont été identifiés par Chromatographie en phase Gazeuse–Spectrométrie de Masse (CG/SM). Des échantillons d'HOEV enrichis et non enrichis ont été examinés à des intervalles du temps différents (30, 60 et 9 jours) durant leurs expositions à la lumière en étalage de vente au détail pour différents indices de qualité. Résultats: L'analyse CG/SM a montré que l’huile essentielle de S. montana est composée de: thymol (28,36%), carvacrol (17,45%), p-cymène (10,91%), trans-caryophyllène (5,54%), ɤ-terpinène (5,03%) et géraniol (4,50%). Les résultats ont montré que l'enrichissement de HOEV par l’huile essentielle de S. montana a conduit à des valeurs plus faibles des indicateurs d'oxydation lipidique (K232, K270, indice de peroxyde) et à des concentrations plus élevées en antioxydants (phénols totaux et pigments). En conclusion, ce bioenrichissement pourrait être une solution durable pour la promotion des caractéristiques qualitatives de l'HOEV en Algérie.

Mots clés: Bioenrichissement, Satureja montana L., Huile essentielle, Huile d'olive extra vierge, Etalage de vente, Stabilité de la qualité.

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