Volume 2 / Issue 4 

Farzana Saleh 1            , Rokeya Begum 2         , Nilufar Nahar 3         ,   Anjuman Ara Begum 4  Mohammed Mosihuzzaman 5, and Mamunar Rashid 1 

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1 Department of Community Nutrition, Bangladesh University of Health Sciences (BUHS),

2 Department of Pharmacology, Bangladesh University of Health Sciences (BUHS),

3 Department of Chemistry, University of Dhaka, Bangladesh,

4 Department of Obstetrics and Gynaecology, Bangladesh Institute of Health Sciences (BIHS) Hospital,

5 Department of Chemistry, Bangladesh University of Health Sciences (BUHS),

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Publication history

 

        Received date: 02 July 2018

                        Accepted date: 25 September 2018

        Published date:  02 October 2018

 

 

 

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A B S T R A C T 

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Background : Isoflavones daidzein and genistein generate estrogenic compounds in human without any side-effect. Aims: To measure the determinants of two isoflavones daidzein and genistein in Bangladeshi postmenopausal women consuming soy-milk and soups prepared from mung and masoor dal. Methods and Material: Sixteen healthy postmenopausal women (age, mean±SD, 52.5±5.8 years) were included. After an overnight fast, each participant was given freshly-prepared soy-milk (~350-mL) and soups subsequently. Soy-milk and soups were prepared from 100 g powders of soybeans, masoor and mung dal respectively. Blood samples (5 mL) were collected before (baseline) and at an interval of 2, 4, 6, 8, 24, 36, and 48 hours after ingestion of milk and soups. Blood samples were centrifuged at 1200 rpm and serum (~2 mL) was immediately frozen at -20°C until analysis. Isoflavones were extracted from the defrosted serum, and the sample was cleaned using solid-phase extraction (SPE C18 Cartridge). Levels of isoflavones, in the serum, were quantified using liquid chromatographic (LC)-PDA analysis. Results: The area under the curve (AUC) of serum genistein in soy-milk, masoor, and mung dal soups, was 0.82 ±0.22, 1.01 ±0.32, and 1.12 ±0.31 µg/mL respectively. A significant (P= 0.03) association was found between the Cmax of serum isoflavones genistein of soy-milk and mung dal soup. Conclusions: The findings indicate that the determinants of isoflavones was found in non-soy foods among Bangladeshi postmenopausal women.

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Keywords: Isoflavones, Soy-milk, Masoor dal, Mung dal, Bioavailability, Bangladeshi menopausal women.

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[Détermination des isoflavones du lait de soja, des soupes de masoor et mung dal chez des femmes ménopausées du Bangladesh]

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R E S U M E 

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Introduction : Les isoflavones de daidzéine et de génistéine génèrent des composés œstrogéniques chez l’homme sans aucun effet secondaire. Objectif: Mesurer les déterminants de deux isoflavones daidzéine et génistéine chez des femmes ménopausées du Bangladesh consommant du lait de soja et des soupes préparées à base de mung et de masoor dal.  Matériel et Méthodes: Seize femmes ménopausées en bonne santé (âge, moyenne ± écart type, 52,5 ± 5,8 ans) ont été incluses. Après une nuit de jeûne, chaque participante a reçu du lait de soja fraîchement préparé (~350 ml) et des soupes par la suite. Le lait de soja et les soupes ont été préparés à partir de 100 g de poudre de soja, de masoor et de mung dal respectivement. Des échantillons de sang (5 ml) ont été prélevés avant (ligne de base) et à un intervalle de 2, 4, 6, 8, 24, 36 et 48 heures après l'ingestion de lait et de soupes. Les échantillons de sang ont été centrifugés à 1200 tr / min et le sérum (~2 ml) a été immédiatement congelé à -20 ° C jusqu'à l'analyse. Les isoflavones ont été extraites du sérum décongelé et l'échantillon a été nettoyé par extraction en phase solide (cartouche SPE C18). Les niveaux d'isoflavones dans le sérum ont été quantifiés en utilisant une analyse chromatographique en phase liquide (LC)-PDA. Résultats: Seulement 39% des participants prennent leur petit-déjeuner quotidiennement. La fréquence de la prise du petit-déjeuner était fortement et positivement associée à l’amélioration des performances (R2 = 0,87, p <0,001) et au score de la mémoire à court terme (R2 = 0,5, p <0,05). Cependant, aucune corrélation entre la prise quotidienne du petit déjeuner et l'humeur n'a été obtenue. Conclusion: L'aire sous la courbe (ASC) de la génistéine sérique dans les soupes au lait de soja, au masoor et au mung dal, était respectivement de 0,82 ± 0,22, 1,01 ± 0,32 et 1,12 ± 0,31 µg / mL. Une association significative (P = 0,03) a été mise en évidence entre la Cmax de la génistéine sérique des isoflavones du lait de soja et la soupe de mung dal.

 

Mots clés: Isoflavones, lait de soja, Masoor dal, Mung dal, biodisponibilité, femmes ménopausées du Bangladesh.

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